Pâtisserie

Découvrez ci-dessous notre savoir-faire en Pâtisserie

Notre pâtisserie individuelle

  • Eclair : café, chocolat,  caramel  beurre salé, chantilly fraises ou framboises, violette, pistache fraises ou framboises, chocolat noir intense, citron  yuzu , abricot
  • Les choux : chocolat, violette, fraises, café ,abricot ,citron yuzu
  • Mille feuilles : crème  vanille, caramel, chocolat craquelin, fraises, framboises ou praliné croquant, spéculoos
  • Tartelettes : fraises, framboises, cassis, fruits, citron meringuée, caramel beurre salé/ café, ganache chocolat et noix
  • Baba  au rhum fruits/chantilly
  • Bavarois divers parfums
  • Paris Brest  praliné ou « revisité » pistache /fraises ou framboises
  • Opéra (Ganache chocolat)
  • Grenouille (tartelette crème au beurre et frangipane, fondant)
  • Dacquoise praliné (biscuit amande crème légère praliné)
  • Tropézienne grande, petite, et individuelle  et mini (crème mousseline)
  • Moka café, chocolat,
  • Merveilleux chocolat blanc, chocolat noir, spéculos, praliné amande
  • Florentin grand et petit
  • Les mignardises : éclairs et choux (au café, au chocolat, à la violette, à la vanille), « minis tartelettes » (citron meringuée, fraises, framboises, cassis, fruits mélangés), salambos vanille (choux), babas au rhum, merveilleux (chocolat blanc, noir et spéculoos).

Les tartes (6, 8, 12 parts )

  • Pommes
  • Tarte fine feuilletée  pommes ,abricots ,bourdaloue ,frangipane poires
  • Bourdaloue (frangipane poires),
  • Fraises
  • Fruits mélangés
  • Framboises, fruits rouges
  • Crème pâtissière, crème abricots ,
  • Tartes à gros bords (tarte à la crème très épaisse)
  • « La Tarte grand-mère »( compotée de  pommes ou compotée de framboises ,recouvert de crème pâtissière et crumble)
  • Normande (crème amandine et pommes ou rhubarbe)
  • Le Makotch (gâteau roulé aux graines de pavot),décliné en grand et moyen modèles ou en individuel
  • Placek  pommes, nature, abricots, crème 
  • La Carvinoise (pâte briochée, compote et morceaux de pommes et crumble)
  • La tarte au sucre individuelle et grande « spécialité du Nord » (pâte briochée, beurre et sucre roux)
  • Gaufres « maison », spécialité du Nord, garnie s à la vergeoise

Nos Entremets et Bavarois

Notre gamme fruitée

  • L'Acapulco   mélange d’une délicieuse bavaroise et  de fruits exotiques
  • Le  multifruits  Agréable crème légère et un subtil mélange de fruits de saison
  • Le fruitise (Un bavarois fruits rouges et un léger  craquelin fruits des bois)
  • Le framboisier Une bavaroise framboises et une mousse fruits rouges)
  • Le subtile   (le mélange  subtile de la mousse citron et  framboises)

Notre gamme chocolatée

  • Le Noir intense  Subtile mélange  de chocolat blanc et chocolat noir de Tanzanie  (75 % de cacao) et un délicieux craquelin
  • L'Oléna (Un bavarois chocolat noir et une délicieuse marmelade d'orange) 
  • Le Merveilleux  café ou chocolat  Une crème au beurre allégée de mascarpone et de la meringue fondante en bouche
  • Le Trois chocolats Superposition de 3 couches de mousses légères au  chocolats différents noir, lait et blanc
  • L'Opéra  le traditionnel opéra café et ganache chocolat
  • L’exquis  Le mélange mousse chocolat et poires
  • La Forêt noire Une génoise recouverte de crème légère au chocolat noir  avec ou sans griottes
  • La Forêt blanche Une génoise recouverte de crème légère chocolat blanc  avec ou sans griottes
  • Le cassissier  Une délicieuse mousse au  cassis et une mousse chocolat blanc
  • Le Chti-cappuccino  Une mousse cappuccino et un mélange agréable de  spéculoos en morceaux  pour les amoureux du spéculoos
  • Le Carvinois spécialité Carvinoise Une mousse chocolat noir  des framboises en morceaux  et une délicieuse mousse framboise sur un craquelin fruits rouges
  • Le Moka: café, chocolat, praliné ou grand marnier  (crème au beure légère)
  • Le chocolat Noir  Une fine mousse chocolat noir et une couche de  pralin croquant  (Pour les amoureux du chocolat )

Notre gamme de Bûches 2015

Bûches crème beurre (traditionnelle)
Chocolat, Café, Praliné, Grand Marnier
Bûches  mousse  (bavarois)

La bûche de noël 2015 de la maison

  • LA CARADEUC Mousse chocolat lait, fondant caramel, crémeux citron
  • La Mojito Mousse rhum blanc crémeux menthe-citron  vert  
  • La fruitise Mousse chocolat blanc, compotée  fruits rouge  son croustillant  fruits des bois
  • La chtite normande Mousse cheese-cake (fromage blanc) pommes  et spéculoos                 
  • La tanzanie Chocolat noir intense 75 % de cacao  et son croustillant  praliné

Vous pouvez retrouver les mêmes parfums sous forme de bûchettes individuelles

Les dimensions

20 cm   6 personnes   20€
25 cm   8 personnes  25 €
30 cm  10 personnes  30 €

La galette pur beurre

  • 6 personnes
  • 8 personnes
  • Individuelle
  • Pomme ou frangipane
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Consultez également :

  • Boulangerie de la place
  • 8, place Jean Jaurès
  • 62220 Carvin
  • 03 21 37 03 41
  • L'Epi d'Or
  • 25, rue Cyprien Quinet
  • 62220 Carvin
  • 03 21 37 69 79
  • L'Epinoise
  • 18, rue Florent Evrard
  • 62220 Carvin
  • 03 21 37 39 52